La bellezza parte dall' interno

Ciao a tutte,

oggi parliamo di alimentazione sana e dopo le abbuffate estive ci sta proprio.

In questi giorni mi sono soffermata su un alimento in particolare la Quinoa.

E' una pianta del Sud America molto nutritiva che viene utilizzata come cerale ma non contiene glutine (ottima per i celiaci) ed è  ricca di fibre e minerali come fosforo, magnesio, ferro e zinco.

Può essere utilizzata come gli altri cereali per preparare zuppe e minestre ma anche come contorno per carni e pesce.

Si può trovare anche come pasta (io non l'ho provata) ma si può condire con qualsiasi cosa.

Infine alcuni studi recenti hanno scoperto che ha anche proprietà antiossidanti...quindi non ci resta che provarla!

Vi lascio una ricetta semplicissima da provare.

Insalata di Quinoa

Ingredienti:

300 gr di quinoa

200 gr di anacardi

2 cetrioli

7 pomodorini ciliegine

2 cipollotti

aceto balsamico

prezzemolo

olio evo

sale

Preparazione:

Lavate la quinoa sotto l'acqua corrente, mettetela in acqua fredda salata e fatela bollire per quindici minuti a fuoco medio con il coperchio, appena avrà assorbito tutta l'acqua mettetela in una terrina e fatela raffreddare.

Tritate gli anacardi e fateli tostare per qualche minuto in padella.

Pulite i cetrioli e tagliateli a cubetti insieme ai pomodorini; affettate finemente i cipollotti.

Mettete insieme la quinoa e gli altri ingredienti in una terrina, condite con aceto balsamico, olio e sale, infine aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate bene e servite.

Buon appetito